La première référence d'une cuisine, c'est son plan de travail. On y trouve les plaques de cuisson, un espace libre utilisé pour la préparation des repas et les appareils ménagers, un évier, souvent à double-bacs bien utiles aux multifonctions (lavage de la vaisselle, des légumes, des mains...). C'est un espace très sollicité où au moins une personne d'un foyer passe plusieurs heures par jour. Avant de vous lancer dans la construction de meubles de cuisine, il est important de tenir compte de l'avis de cette personne, cela vous évitera de vous retrouver « devant les fourneaux » !
Voici les normes, n'oubliez pas que ces dimensions sont prévues pour une personne de 1,75 m :
- le plan de travail est à une hauteur de 90 cm pour une profondeur de 64 cm. Il faut prévoir la possibilité d'y intégrer dessous des appareils électroménagers dont la largeur ne dépasse en général pas 60 cm pour 56 cm de profondeur. La hauteur, variable d'un appareil à l'autre, n'excède généralement pas 85 cm et passe sans problème sous le plan de travail. Notez que les dimensions données au plan de travail contribuent aussi à la bonne ventilation des moteurs de l'électroménager encastré dessous ;
- les meubles hauts débutent à 45 cm du plan de travail, cache-lumière compris, pour une profondeur idéale de 35 cm. La hauteur pratique par rapport au sol devant un plan de travail n'excède pas 1.90 m. Mais n'hésitez pas à dépasser cette cote, ce qui vous donnera de la place pour un rangement supplémentaire ;
- le groupe d'aspiration (moteur turbine) doit se trouver à au moins 78 cm des plaques de cuisson, sauf indication particulière du constructeur. En effet, en fonction de la puissance d'aspiration du groupe et afin d'éviter l'aspiration des flammes, cette garde au feu de 78 cm peut être augmentée sur l'avis du constructeur du groupe d'aspiration ;
- le four de cuisson peut se placer à différentes hauteurs dans une colonne aménagée. Il faut tenir compte des enfants en bas âge qui peuvent se brûler au contact de la porte vitrée, mais aussi de l'extraction des plats du four qui doit rester pratique.
- une colonne de ventilation reliée à une VMC (ventilation mécanique contrôlée) est à prévoir pour tout appareil à moteur et chauffant. Vous avez donc intérêt à laisser un vide d'air sous vos meubles bas ainsi qu'à l'arrière, avec une arrivée d'air frais en bas. Par conséquent, la plinthe de façade ne doit jamais remonter jusqu'au fond du meuble.
